Removendo uma substring entre dois caracteres (java)

Eu tenho uma string java como esta:

<code>String string = "I <strong>really</strong> want to get rid of the strong-tags!";
</code>

E eu quero remover as tags. Eu tenho algumas outras strings onde as tags são muito mais longas, então eu gostaria de encontrar uma maneira de remover tudo entre os caracteres "<>", incluindo os caracteres.

Uma maneira seria usar o método de string interno que compara a string a um regEx, mas não tenho ideia de como escrevê-las.

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