Entfernen eines Teilstrings zwischen zwei Zeichen (Java)

Ich habe eine Java-Zeichenfolge wie diese:

<code>String string = "I <strong>really</strong> want to get rid of the strong-tags!";
</code>

Und ich möchte die Tags entfernen. Ich habe einige andere Zeichenfolgen, bei denen die Tags viel länger sind, daher möchte ich eine Möglichkeit finden, alles zwischen "<>" - Zeichen zu entfernen, einschließlich dieser Zeichen.

Eine Möglichkeit wäre, die eingebaute String-Methode zu verwenden, die den String mit einem regEx vergleicht, aber ich habe keine Ahnung, wie man diese schreibt.

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