Eliminar una subcadena entre dos caracteres (java)

Tengo una cadena de Java como esta:

<code>String string = "I <strong>really</strong> want to get rid of the strong-tags!";
</code>

Y quiero eliminar las etiquetas. Tengo algunas otras cadenas donde las etiquetas son mucho más largas, así que me gustaría encontrar una manera de eliminar todo entre los caracteres "<>", incluidos esos caracteres.

Una forma sería usar el método de cadena incorporado que compara la cadena con un regEx, pero no tengo idea de cómo escribirlas.

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