¿Por qué mis 'caracteres se convierten en \' cuando se envían a mi servidor?

No soy muy fuerte en HTML, y cada vez tengo algunos problemas de codificación.

Aquí, tengo una forma como:

<head>
    <META http-equiv="Content-Type" Content="text/html; charset=ISO-8859-1">
[...]
<form method="post" action="thispage.php" >
    <input name="title" type="text" id="title" size=75 value="" />          
    <textarea name="description" rows="10" cols="80" id="description"></textarea>
    <input type="submit" value="GO"  />
</form>

Cuando escribo algunas citas, como:', llegaria como\'
Asi queo'clock estaráno\'clock

¿Tienes una idea?

EDITAR:

Lo extraño es que las comillas no se escapan en las variables POST, de acuerdo con firebug!

Respuestas a la pregunta(1)

Su respuesta a la pregunta