Procesamiento de formularios jQuery con base de datos PHP a MYSQL utilizando la solicitud $ .ajax

Pregunta: ¿Cómo puedo procesar un formulario usando jQuery y la solicitud $ .ajax para que los datos se pasen a un script que los escribe en una base de datos?

Problema: Tengo un formulario de registro de correo electrónico simple que, cuando se procesa, agrega el correo electrónico junto con la fecha actual a una tabla en una base de datos MySQL. El procesamiento del formulario sin jQuery funciona según lo previsto, agregando el correo electrónico y la fecha. Con jQuery, el formulario se envía correctamente y devuelve el mensaje de éxito. Sin embargo, no se agregan datos a la base de datos.

¡Cualquier idea sería muy apreciada!

    <!-- PROCESS.PHP -->
    <?php
        // DB info
        $dbhost = '#';
        $dbuser = '#'; 
        $dbpass = '#';
        $dbname = '#';

        // Open connection to db
        $conn = mysql_connect($dbhost, $dbuser, $dbpass) or die ('Error connecting to mysql');
        mysql_select_db($dbname);

        // Form variables
        $email      = $_POST['email'];
        $submitted  = $_POST['submitted'];

        // Clean up
        function cleanData($str) {
            $str = trim($str);
            $str = strip_tags($str);
            $str = strtolower($str);
            return $str;
        }
        $email  = cleanData($email);

        $error = "";
        if(isset($submitted)) {
            if($email == '') {
                $error .= '<p class="error">Please enter your email address.</p>' . "\n";
            } else if (!eregi("^[A-Z0-9._%-]+@[A-Z0-9._%-]+\.[A-Z]{2,4}$", $email)) {
                $error .= '<p class="error">Please enter a valid email address.</p>' . "\n";
            }
            if(!$error){
                echo '<p id="signup-success-nojs">You have successfully subscribed!</p>';

                // Add to database
                $add_email  = "INSERT INTO subscribers (email,date) VALUES ('$email',CURDATE())";
                mysql_query($add_email) or die(mysql_error());

            }else{
                echo $error;
            }
        }
    ?>

<!-- SAMPLE.PHP -->
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
<title>Sample</title>
<script type="text/javascript" src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.2.6/jquery.min.js"></script>
<script type="text/javascript">
        $(document).ready(function(){ 
                // Email Signup
                $("form#newsletter").submit(function() {    
                    var dataStr = $("#newsletter").serialize();
                    alert(dataStr);
                        $.ajax({
                            type: "POST",
                            url: "process.php",
                            data: dataStr,
                            success: function(del){
                                $('form#newsletter').hide();
                                $('#signup-success').fadeIn();
                            }
                    });
                return false;
                });             
        }); 
</script>
<style type="text/css">
#email {
    margin-right:2px;
    padding:5px;
    width:145px;
    border-top:1px solid #ccc;
    border-left:1px solid #ccc;
    border-right:1px solid #eee;
    border-bottom:1px solid #eee;
    font-size:14px;
    color:#9e9e9e;
    }   
#signup-success {
    margin-bottom:20px;
    padding-bottom:10px;
    background:url(../img/css/divider-dots.gif) repeat-x 0 100%;
    display:none;
    }
#signup-success p, #signup-success-nojs {
    padding:5px;
    background:#fff;
    border:1px solid #dedede;
    text-align:center;
    font-weight:bold;
    color:#3d7da5;
    }
</style>
</head>
<body>
<?php include('process.php'); ?>
<form id="newsletter" class="divider" name="newsletter" method="post" action="">
    <fieldset>
    <input id="email" type="text" name="email" />
    <input id="submit-button" type="image" src="<?php echo $base_url; ?>/assets/img/css/signup.gif" alt=" SIGNUP " />
    <input id="submitted" type="hidden" name="submitted" value="true" />
    </fieldset>
</form>
<div id="signup-success"><p>You have successfully subscribed!</p></div>
</body>
</html>

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