Warum werden meine 'Charaktere in \' umgewandelt, wenn sie auf meinen Server gepostet werden?

Ich bin nicht sehr stark in HTML und jedes Mal habe ich einige Codierungsprobleme.

Hier habe ich ein Formular wie:

<head>
    <META http-equiv="Content-Type" Content="text/html; charset=ISO-8859-1">
[...]
<form method="post" action="thispage.php" >
    <input name="title" type="text" id="title" size=75 value="" />          
    <textarea name="description" rows="10" cols="80" id="description"></textarea>
    <input type="submit" value="GO"  />
</form>

Wenn ich ein paar Zitate schreibe, wie:'Es würde ankommen als\'
Soo'clock wird seino\'clock

Haben sie eine Idee?

EDIT:

Das Seltsame ist, dass Anführungszeichen laut Firebug in POST-Variablen nicht maskiert werden!

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