EmSymfony2, aselect componente html é processado como umChoiceType objeto, que é usado também paracheckboxes eradiobuttons.

Alguémrealmente conhecercomo renderizar uma seleção com a opção optgroup no Symfony2?

Para completar, aqui eu relato um exemplo deselecionar com ooptgroup tag (exemplo dew3cschools):

<select>
  <optgroup label="Swedish Cars">
    <option value="volvo">Volvo</option>
    <option value="saab">Saab</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="German Cars">
    <option value="mercedes">Mercedes</option>
    <option value="audi">Audi</option>
  </optgroup>
</select> 

Além disso, observe que há um post semelhanteAqui, mas as respostas não são convincentes.