ВSymfony2,select HTML-компонент отображается какChoiceType объект, который действительно используется также дляcheckboxes а такжеradiobuttons.

Кто-тоreally знатьhow to render a select with the optgroup option in Symfony2?

Для полноты картины приведу примерselect сoptgroup тег (пример изw3cschools):

<select>
  <optgroup label="Swedish Cars">
    <option value="volvo">Volvo</option>
    <option value="saab">Saab</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="German Cars">
    <option value="mercedes">Mercedes</option>
    <option value="audi">Audi</option>
  </optgroup>
</select> 

Кроме того, обратите внимание, что есть аналогичный постВот, но ответы не убедительны.