La documentación de Elixirs establece que

Además de la extensión de archivo Elixir .ex, Elixir también admite archivos .exs para secuencias de comandos. Elixir trata ambos archivos exactamente de la misma manera, la única diferencia está en la intención. Los archivos .ex están destinados a ser compilados mientras que los archivos .exs se utilizan para crear secuencias de comandos, sin necesidad de compilación.

Pero todavía no estoy seguro de cuándo usar qué tipo de archivo. ¿Cuáles son las desventajas y el propósito de .ex y .exs?