Este es mi formulario de carga:

<form action="uploads.php" method="post" enctype="multipart/form-data">
    <input name="fileupload" type="file" multiple>
    <button>Upload</button>
</form>

Mi tamaño máximo de carga se establece de esta manera:

; Maximum allowed size for uploaded files.
upload_max_filesize = 5M

; Must be greater than or equal to upload_max_filesize
post_max_size = 5M

Si subo un archivo que es más grande que 5Mvar_dump($_FILES) esta vacio. Yo puedo hacer eso:

if($_FILES){
    echo "Upload done!";
}

$_FILES no se establece si el archivo es más grande que 5M. Pero esto es un poco extraño. ¿Cómo lo harías tú?

EDITAR:

var_dump del archivo sobre 5M:

array(0) {
}

var_dump del archivo <= 5M:

array(1) {
  ["fileupload"]=>
  array(5) {
    ["name"]=>
    string(13) "netzerk12.pdf"
    ["type"]=>
    string(15) "application/pdf"
    ["tmp_name"]=>
    string(22) "/tmp/uploads/phpWhm8M0"
    ["error"]=>
    int(0)
    ["size"]=>
    int(352361)
  }
}