anipulador de eventos de clique desativável por um período de tempo

Eu já olhei para perguntas semelhantes, mas as respostas fornecidas envolvem botões e não elementos div. Quando clico no elemento div com o IDclick, o manipulador de eventos click é desativado porunbind() e define um temporizador para 2 segundos. Após 2 segundos, o manipulador de eventos click deve ser ativado novamente porbind(). O problema é que o manipulador de eventos de clique não parece ser "recuperado". Estou anexando texto a outro elemento div para verificar se o manipulador de eventos click está ativ

Aqui está o meu jsfiddle:

jsfiddle

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