Estou procurando um controle "selecionador" do tipo iPhone que possa usar na Web.

A acessibilidade não é uma preocupação. O JavaScript estará disponível em todos os clientes e o aplicativo Web será executado em um ambiente fornecido ao usuário. Se a solução pudesse degradar-se normalmente em uma caixa de seleção, isso seria ótimo. O Flash e o Silverlight não são ideais (por razões que não me importo de abordar), mas soluções semelhantes no Flash e no Silverlight podem ser apreciadas por outros.

Aqui está um exemplo do controle em um iPhone: