Estou tentando adicionar um modelo de látex personalizado para pandoc

Eu sei que os modelos pandoc entram~/.pandoc/templates

e confirmei o local do diretório pandoc digitandopandoc --v - diz pandoc está em~/.pandoc

mas quando eu façocd ~/.pandoc:

-bash: cd: /Users/[Name]/.pandoc: No such file or directory

De acordo com a página do manual pandoc, posso definir um caminho diferente para os arquivos de dados pandoc usando--data-dir=DIRECTORY, mas quando tento criar um arquivo dessa maneira, por exemplo

pandoc file.md -o file.pdf --data-dir=~/Library/texmf/tex/latex --template=mytemplate.latex

lança o erro

pandoc: Could not find data file templates/mytemplate.latex

o que eu assumo significa que o comando do diretório de dados é ignorado.

Por que não consigo acessar meu diretório pandoc?