Inserir texto com aspas simples no PostgreSQL

Eu tenho uma mesatest(id,name).

Eu preciso inserir valores como:user's log, 'my user', customer's.

 insert into test values (1,'user's log');
 insert into test values (2,''my users'');
 insert into test values (3,'customer's');

Estou recebendo um erro se eu executar qualquer uma das instruções acima.

Se houver algum método para fazer isso corretamente, por favor, compartilhe. Eu não quero nenhuma declaração preparada.

É possível usar o mecanismo de escape sql?

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