O PHP está escapando automaticamente das minhaspas antes de gravar em um arquivo usando fwrite. Eu estou tentando fazer uma página de código de teste. Aqui está o código que tenho:

<code><?php
if ($_GET['test'] == 'true') {
$code = $_POST['code'];
$file = fopen('testcode.inc.php', 'w+');
fwrite($file, $code);
fclose($file);
require_once('testcode.inc.php');
}
else {
echo "
<form method='post' action='testcode.php?test=true'>
<textarea name='code' id='code'></textarea><br><br>
<button type='submit'>Test!</button><br>
</form>
";
}
?>
</code>

Quando eu digito o seguinte no meu formulário:

<code><?php
echo 'test';
?>
</code>

Ele é salvo no arquivo como:

<code><?php
echo \'test\';
?>
</code>

Por que o php está escapando automaticamente das minhas cotações?