Como alterar o formato DateTime default do joda - time em Grails

Eu estou usando Grails 2.0.3 (groovy 1.8.6) com joda-time: 1.3.1 e plugins joda-time-templates. Tudo funciona perfeitamente, mas eu gostaria de alterar o formato exibido para data e hora. Como eu posso fazer isso? Todo domínio é estruturado para que eu não tenha acesso a nenhuma exibição para processá-lo manualmente.

Meu domínio

import org.joda.time.*
import org.joda.time.contrib.hibernate.*

    class Game {

        Team host
        Team guest
        String location
        DateTime date


        static mapping = {
            date type: PersistentDateTimeTZ, {
                column name: "date_timestamp"
                column name: "date_zone"
            }
        }
    }

data processada

Date 5/24/12 5:53 PM

Eu gostaria de ter isso como

Date 5 may 2012 17:53 PM 

Existe alguma maneira de traduzir o nome do mês

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