Este es un comportamiento extraño que no he podido aislar los pasos para reproducirlo exactamente; sin embargo, parece ocurrir con bastante frecuencia después de usar la pequeña 'x' para restablecer la entrada. Después de restablecer la fecha, ingrese una fecha válida con el teclado y luego continúe alternando las diferentes configuraciones de mes / día / año.

<input id="pi-start" type="date" data-clear-btn="false" value="">

$('#pi-start').on('input', function()
{
    var value = $('#pi-start').val();
    if ( value != '' )
    {
        console.log(value);
    }
    else
    {
        console.log("Blank");
    }
});

Puede ver en la consola dónde al cambiar el mes se activó el evento de entrada, pero no se configuró el valor para la entrada.

¿Qué está pasando aquí y cuál es la mejor manera de prevenir esto? Quiero poder detectar el cambio de valor.

Chrome: versión 64.0.3282.119 (compilación oficial) (64 bits)