Esto es Loco; ¿Alguien ha visto esto antes?

java –Xmx1G –Xms1G –XX:+UseG1GC -XX:+PerfDisableSharedMem -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar
Error: Could not find or load main class –Xmx1G

Puedo hacer esto:

java -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar –Xmx1G –Xms1G –XX:+UseG1GC -XX:+PerfDisableSharedMem

perojmap -heap {PID} muestra que está ignorando las opciones por completo. He probado diferentes variaciones:

java –XX:+UseG1GC -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar –Xmx1G –Xms1G  -XX:+PerfDisableSharedMem
java -Xms1G -Xmx1G -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar
java –xx:+useg1gc -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar
java -server –XX::+UseG1GC -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar`

O recibo este error:Error: Could not find or load main class {OPTION}

O se ejecuta pero ignora las opciones.

Inclusojava -XX:-UseConcMarkSweepGC -jar service-1.0-SNAPSHOT.jar es ignorado:

jmap -heap 5879 
Attaching to process ID 5879, please wait... 
Debugger attached successfully. 
Server compiler detected. 
JVM version is 25.121-b13

using thread-local object allocation.  
Parallel GC with 8 thread(s)  
Heap Configuration:

MinHeapFreeRatio         = 0
MaxHeapFreeRatio         = 100
MaxHeapSize              = 4294967296 (4096.0MB)
NewSize                  = 89128960 (85.0MB)
MaxNewSize               = 1431306240 (1365.0MB)
OldSize                  = 179306496 (171.0MB)
NewRatio                 = 2
SurvivorRatio            = 8
MetaspaceSize            = 21807104 (20.796875MB)
CompressedClassSpaceSize = 1073741824 (1024.0MB)
MaxMetaspaceSize         = 17592186044415 MB
G1HeapRegionSize         = 0 (0.0MB)

Esta es mi JVM:

java -version
java version "1.8.0_121"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_121-b13)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 25.121-b13, mixed mode)

Esto está sucediendo en mi Mac y en la imagen de Alpine Docker. ¿Alguna idea?