Así que seguí la guía en el sitio web de Jekyll instalando y ejecutando Jekyll (seguro que no tengo que publicar esto aquí). Y el sitio está funcionando perfectamente, pero por alguna razón no veo el_layouts directorio que se supone que debe estar allí. En las páginas puedo ver que hace referencia a algunos diseños, es decir:

index.html

---
layout: default
---

<div class="home">

about.md

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layout: page
title: About
permalink: /about/
---

This is the base Jekyll theme.

Pero cuando miras la estructura del directorio del proyecto:

No hay carpetas de diseños ... ¿qué pasa con eso? Sin embargo, todo funciona. Y se ve perfectamente bien cuando se ejecuta en localhost.