Cambiar el kit web predeterminado en Apache Cordova - Android

En mi equipo estamos desarrollando una aplicación que se jugará en tabletas, el proyecto se ha desarrollado y probado en gran parte en Google Chrome.

En este momento estamos insertando esta aplicación web en Apache Cordova para mostrarla como una aplicación nativa en Android (y más tarde en iOS), pero la aplicación no se muestra bien en la tableta, esto debido a la versión WebKit, que varía en todas las versiones de Android y no funciona como en Chrome.

La pregunta es ... ¿Hay alguna forma de cambiar la versión del webkit que funciona con Apache Cordova? (o cualquier otro motor de representación web)

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