Alterar o kit padrão no Apache Cordova - Android

Em minha equipe, estamos desenvolvendo um aplicativo que será reproduzido em tablets. O projeto foi amplamente desenvolvido e testado no Google Chrome.

Neste momento, estamos inserindo este aplicativo da Web no Apache Cordova para exibi-lo como um aplicativo nativo no Android (e posteriormente no iOS), mas o aplicativo não é exibido corretamente no tablet, devido à versão do WebKit, que varia em todas as versões do Android e não funciona como no Chrome.

A questão é ... Existe alguma maneira de mudar a versão do webkit que opera com o Apache Cordova? (ou qualquer outro mecanismo de renderização da web)

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