¿Qué es PHP preg_replace en C #?

Tengo una matriz de cadenas que me gustaría reemplazar por otra matriz de cadenas. Aquí hay un ejemplo en PHP. ¿Cómo puedo hacer algo así en C # sin usar .Replace ("old", "new").

$patterns[0] = '/=C0/';
$patterns[1] = '/=E9/';
$patterns[2] = '/=C9/';


$replacements[0] = 'à';
$replacements[1] = 'é';
$replacements[2] = 'é';
return preg_replace($patterns, $replacements, $text);