He hecho esto varias docenas de veces con la costumbre y el estándar.UITableView Células. Todos mis puntos de venta están conectados. losUILabel es una subvista de miUICollectionViewCell en IB. MiUICollectionViewCell objeto hereda la clase adecuada en inspector de identidad.

Como me pongoUILabel enUICollectionViewCell?

MyCell.m

-(void)setCellName:(NSString *)cellName {
    self.cellLabel.text = cellName;
}

ViewController.m

- (UICollectionViewCell *)collectionView:(UICollectionView *)collectionView 
                  cellForItemAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {
    ADMCell *cell = 
     (ADMCell *)[collectionView dequeueReusableCellWithReuseIdentifier:@"ADMCell" 
                                                          forIndexPath:indexPath];
    [cell setCellName:[NSString stringWithFormat:@"%d",[indexPath row]]];

    return cell;
}

Salida de cell.debugDescription:

2013-05-15 22:05:40.191 ProductName[857:c07] cell.debugDescription: 
   <ADMCell: 0xb35c890; baseClass = UICollectionViewCell; 
   frame = (245 266; 70 80); layer = <CALayer: 0xb35c780>>`