На этот вопрос уже есть ответ:

Я ищу метод или, возможно, таблицу преобразования, которая знает, как преобразовать умлауты и специальные символы в их наиболее вероятное представление в ascii.

Пример

Ärger = aerger
Bôhme = bohme
Søren = soeren
pjérà = pjera

Есть идеи?

Обновит: Помимо хорошо принятого ответа, я также нашел PECLs Нормализатор быть довольно интересным, хотя я не могу использовать его из-за того, что на сервере его нет и меня не меняют.

Также проверяйэтот вопро если ответы здесь не помогут вам достаточно.