артная библиотека Pythonsocket.create_connection()Метод имеет опцию адреса источника для управления тем, какой IP-адрес источника используется соединением.

Как мне сделать то же самое с сокетом Python ZeroMQ, если у машины несколько адресов?

В этом случае я использовал Linux iproute2ip addr add создать адреса и ZeroMQPUB/SUB штепсельные архетипы.