В общем, я хотел бы понять, какие шаблоны использовать, когда, когда я создаю новые приложения для iPhone. Может ли кто-нибудь предложить некоторые рекомендации, советы, практические правила?

Кроме того, сколько я должен мучиться из-за этого? Если я начну с неправильного, могу ли я добавить недостающие фрагменты вручную, это сложно?

Для справки вот варианты, которые я вижу:

Навигационное приложениеПриложение OpenGL ESПриложение панели вкладокСервисное приложениеПриложение на основе представленияОконное приложение