Я следил за несколькими учебными сериями и видел, что эти два использовались очень похожими способами, и надеялся, что кто-то сможет объяснить, чем они отличаются, и, если возможно, примеры того, когда вы будете использовать один вместо другого (предполагая, что они на самом деле похожи !).

private LevelManager levelManager;

void Start () {
    levelManager = GameObject.FindObjectOfType<LevelManager>();
}

а также

private LevelManager levelManager;

void Start () {
    levelManager = GetComponent<LevelManager>();
}