Como rspec mock-open uri?

Eu tenho esse código simples, onde estou enviando solicitação http e lendo toda a resposta. Aqui está o meu código de trilhos

open("http://stackoverflow.com/questions/ask")

Como posso escrever especificações para esta linha de código? Eu não tenho a opção de usar mocha e webmock. Eu só posso usar o framework zombeteiro do Rpsec.

Eu tentei usar esta declaração

OpenURI.stub!(:open_uri).should_receive(:open).with("http://stackoverflow.com/questions/ask")

mas eu continuo recebendo esse erro

RSpec::Mocks::MockExpectationError: (#<RSpec::Mocks::MessageExpectation:0xd1a7914>).open("http://stackoverflow.com/questions/ask")
expected: 1 time
received: 0 times

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