Pesquisei bastante antes de postar minha pergunta. Não encontrei uma resposta clara, então aqui está.

Desejo registrar mensagens em um arquivo de log diferente como dev.log ou prod.log. Quero dizer, um arquivo que não será poluído pelas principais mensagens do Symfony. Ouvi falar de logger e manipulador em monolog, mas não está muito clar

Como posso registrar mensagens dos meus controladores, modelar para um arquivo de log específic