Tenho um campo de entrada e a cor do texto é preta. (Estou usando jquery.placeholder) Digamos que o texto seja "E-Mail"

Quando você clica nesse campo, o texto do espaço reservado em preto desaparece (graças a jquery.placeholder

Qualquer texto inserido neste campo, quero que ele fique vermelho e, quando você desmarcar esse campo, quero que ele fique vermelh

No momento, o texto que diz "E-Mail" é preto e qualquer coisa que digito é vermelha, o que é ótimo, mas assim que desmarca, ele volta ao preto. Alguém pode me ajudar? Quero que o texto fique vermelho, mesmo depois de desmarcado. Aqui está o meu código

textarea:focus, input:focus {
    color: #ff0000;
}

input, select, textarea{
    color: #000;
}