Como serializar uma classe com uma interface?

Eu nunca fiz muito com serialização, mas estou tentando usarGson do Google serializar um objeto Java em um arquivo. Aqui está um exemplo do meu problema:

public interface Animal {
    public String getName();
}


 public class Cat implements Animal {

    private String mName = "Cat";
    private String mHabbit = "Playing with yarn";

    public String getName() {
        return mName;
    }

    public void setName(String pName) {
        mName = pName;
    }

    public String getHabbit() {
        return mHabbit;
    }

    public void setHabbit(String pHabbit) {
        mHabbit = pHabbit;
    }

}

public class Exhibit {

    private String mDescription;
    private Animal mAnimal;

    public Exhibit() {
        mDescription = "This is a public exhibit.";
    }

    public String getDescription() {
        return mDescription;
    }

    public void setDescription(String pDescription) {
        mDescription = pDescription;
    }

    public Animal getAnimal() {
        return mAnimal;
    }

    public void setAnimal(Animal pAnimal) {
        mAnimal = pAnimal;
    }

}

public class GsonTest {

public static void main(String[] argv) {
    Exhibit exhibit = new Exhibit();
    exhibit.setAnimal(new Cat());
    Gson gson = new Gson();
    String jsonString = gson.toJson(exhibit);
    System.out.println(jsonString);
    Exhibit deserializedExhibit = gson.fromJson(jsonString, Exhibit.class);
    System.out.println(deserializedExhibit);
}
}

Portanto, isso serializa bem - mas compreensivelmente descarta as informações de tipo no Animal:

{"mDescription":"This is a public exhibit.","mAnimal":{"mName":"Cat","mHabbit":"Playing with yarn"}}

Isso causa problemas reais de desserialização, no entanto:

Exception in thread "main" java.lang.RuntimeException: No-args constructor for interface com.atg.lp.gson.Animal does not exist. Register an InstanceCreator with Gson for this type to fix this problem.

Entendo por que isso está acontecendo, mas estou tendo problemas para descobrir o padrão adequado para lidar com isso. Eu olhei noguia mas não abordou isso diretamente.

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