Problemas com o OS X Terminal UTF-8

Ok, então finalmente consegui um MacBook Air após 15 anos de linux. E antes que eu entendesse, minha grande preocupação era o suporte ao UTF-8, porque não importa se eu recebo arquivos enviados pelo Windows ou Mac-clients, sempre há problemas com a codificação, enquanto no ubuntu posso ter certeza de que todas as saídas, independentemente do programa serão produzir dados codificados utf-8 perfeitos.

E agora no meu segundo dia (hoje) com o OS X, estou arrancando meus cabelos de frustração. Por quê?

Quando abro o Nano e digito alguns caracteres suecos como ÅÄÖ, ele coloca caracteres em branco no final da linha (que eu acho que é o outro byte de cada caractere)

Quando abro o python e tento usar caracteres suecos, ele não gera nada

Quando eu me conecto a um servidor Ubuntu através do SSH, não consigo digitar åäö no bash, apesar de funcionar no VIM (ainda através do SSH). E no nano backspace não funciona, mas se marque a caixa "Excluir envia ctrl + H" nas preferências do Terminal, o backspace começa a funcionar no nano, mas para de funcionar no VIM.

Eu tentei desmarcar todas as outras codificações, em seguida, UTF-8 nas preferências do terminal, mas isso também não parece funcionar.

Tenho certeza de que todas as pessoas que não são norte-americanas devem ter os mesmos problemas, então como resolvê-los? Eu só quero suporte UTF-8 completo ...: '(

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