Problemas de OS X Terminal UTF-8

Bien, finalmente conseguí un MacBook Air después de 15 años de Linux. Y antes de que me diera cuenta, mi gran preocupación era el soporte UTF-8 porque no importa si me envían archivos desde Windows o Mac-Clientes siempre hay problemas con la codificación, mientras que en Ubuntu puedo estar seguro de que toda la salida no importa qué programa será producir datos codificados utf-8 perfectos.

Y ahora, en mi segundo día (hoy) con OS X, me estoy rompiendo el pelo por la frustración. ¿Por qué?

Cuando abro Nano y escribo algunos caracteres suecos como ÅÄÖ, pone caracteres en blanco al final de la línea (que supongo que es el otro byte en cada carácter)

Cuando abro python e intento usar caracteres suecos, no genera nada

Cuando me conecto a un servidor Ubuntu a través de SSH, no puedo escribir åäö en bash, aunque funciona en VIM (aún a través de SSH). Y en el retroceso nano no funciona, pero si marca la casilla "Eliminar envía ctrl + H" en las preferencias del Terminal, el retroceso comienza a funcionar en nano pero deja de funcionar en VIM.

He intentado desmarcar todas las otras codificaciones y luego UTF-8 en las preferencias de terminal, pero tampoco parece funcionar.

Estoy seguro de que toda persona que no sea estadounidense debe tener los mismos problemas, así que, ¿cómo puedo solucionarlos? Solo quiero soporte completo para UTF-8 ...: '(

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