Impedir que "eco" interprete escapes de barra invertida

Gostaria de repetir algo em um arquivo que contenha novas seqüências de escape de linha, no entanto, gostaria que elas permanecessem escapadas. Estou procurando basicamente o oposto deesta Pergunta, questão.

echo "part1\npart2" >> file

Gostaria de ficar assim no arquivo

$ cat file
old
part1\npart2

mas parece

$ cat file
old
part1
part2

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