Obtendo dados do formulário ao enviar?

Quando meu formulário é enviado, desejo obter um valor de entrada:

<input type="text" id="name">

Eu sei que posso usar ligações de entrada de formulário para atualizar os valores para uma variável, mas como posso fazer isso ao enviar. Eu tenho atualmente:

<form v-on:submit.prevent="getFormValues">

Mas como posso obter o valor dentro do método getFormValues?

Além disso, uma questão paralela, existe algum benefício em fazê-lo no envio, em vez de atualizar a variável quando o usuário digita os dados por meio de ligação?

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