Ok, então eu passei a manhã tentando alterar o agrupamento padrão na minha configuração do XAMPP.

Aqui está o problema: estou usando Format () em uma exibição, para converter um dobro em uma string

    CREATE VIEW `test` AS
    SELECT 
        Format(some_data_table.double_number,0) AS string_result
    FROM some_data_table;

Quando olho para a coluna retornada, ela é exibida como utf8mb4_general_ci. Eu tentei todos os tipos de configurações no my.ini e no config.inc.php do phpMyAdmin sem sucesso.

Como último recurso, estou preparado para adicionar o parâmetro de agrupamento para exibição.

Eu ficaria grato por qualquertestado solução