No código abaixo, a função de atualização é chamada duas vezes quando um item é movido da listasortable1 parasortable2. Embora eu precise chamar essa função apenas uma vez:

$("#sortable1 tbody, #sortable2 tbody").sortable({
    connectWith: '.connectedSortable tbody',
    helper: fixHelper,
    handle : '.handle',
    update : function () {
        var order = $('#sortable1 tbody').sortable('serialize');
    }    
}).disableSelection();