No Salesforce, se estou vinculando uma data a uma página do VisualForce, como aplico formatação personalizada a ela?

Exemplo:

<apex:page standardController="Contact">
  <apex:pageBlock title="Test">
      <p>{!contact.Birthdate}</p>
  </apex:pageBlock>                   
  <apex:detail relatedList="false" />
</apex:page> 

Isso produzirá uma data no formato padrão:

Quinta-feira, 01 de julho 09:10:23 GMT 2009

Como faço para obtê-lo (por exemplo) no formato dd / mm / aaaa, assim:

01/07/2009

(Espero que essa seja uma pergunta bastante fácil, mas para que a comunidade do Salesforce continue aqui, acho que precisamos de algumas perguntas fáceis.)