¿Cómo puedo crear cookies en el controlador y acceder a ellas en cualquier vista, como por ejemplo?

User.Identity.Name

Puedo usar ese código en cualquier lugar ya que el usuario ha iniciado sesión y también se elimina cuando el usuario cierra la sesión según el código predeterminado de

FormsAuthentication.SetAuthCookie

También quiero saber cómo eliminar o borrar esa cookie.