Archivo de texto multilínea, cómo poner en una variable de entorno

Tengo un archivo llamado file.txt que contiene:

     this is line one ^
     this is line two ^
     this is the last line

¿Cómo puedo poner eso en un env var?

Puedo hacer esto desde un archivo por lotes: test.bat

    set LF=^
    [blank line]
    [blank line]
    rem two blank lines needed above
    set multi=Line 1!LF!Line 2!LF!Last line
    echo !multi!

esto da salida a tres líneas:

      Line 1
      Line 2
      Last line

Entonces, ¿cómo puedo obtener file.txt en envvar dentro de un archivo por lotes?

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