Arquivo de texto multilinha, como colocar em uma variável de ambiente

Eu tenho um arquivo chamado file.txt que contém:

     this is line one ^
     this is line two ^
     this is the last line

Como posso colocar isso em um env var?

Eu posso fazer isso a partir de um arquivo de lote: test.bat

    set LF=^
    [blank line]
    [blank line]
    rem two blank lines needed above
    set multi=Line 1!LF!Line 2!LF!Last line
    echo !multi!

Isso gera três linhas:

      Line 1
      Line 2
      Last line

Então, como posso obter o arquivo.txt no envvar dentro de um arquivo de lote?

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