Problemas con los caracteres UTF-8; lo que veo no es lo que almacené

Traté de usar UTF-8 y tuve problemas.

He intentado muchas cosas; Aquí están los resultados que he obtenido:

???? en lugar de caracteres asiáticos. Incluso para el texto europeo, obtuveSe?or paraSeñor.Extraños galimatías (¿Mojibake?) ComoSeñor o新浪新闻 para新浪新闻.Diamantes negros, como el Señor.Finalmente, me metí en una situación en la que los datos se perdieron, o al menos se truncaron:Se paraSeñor.Incluso cuando recibí un mensaje de texto paraMira bien, no lo hizoordenar correctamente.

¿Qué estoy haciendo mal? ¿Cómo puedo arreglar elcódigo? ¿Puedo recuperar eldatos, ¿si es así, cómo?

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