Tengo un JSON muy pesado con muchos parámetros que quiero convertir en un objeto Java que contenga solo algunos de ellos.

Conversión directa como esta

DataObject obj = gson.fromJson(br, DataObject.class);

no es una opinión.

¿Cómo puedo acceder a campos individuales dentro de objetos (solovalue debajodate ytype debajoattributes debajocompletion_date)? Ejemplo de JSON:

{"results":[
    {"date":{
        "attributes":{
        "type":null},
        "value":"December 13, 2010"},
    "is_structured":"No",
    "completion_date":{
        "attributes":{
            "type":"Anticipated"},
        "value":"March 2016"},
     ....