Pasar una variable a un formulario de Symfony

Estoy creando una aplicación web usando Symfony 1.4 y Doctrine para una escuela y quiero hacer un formulario muy simple para agregar un curso a un estudiante.

El principal problema que tengo es que en la lista desplegable solo quiero mostrar los cursos en los que el estudiante no está inscrito actualmente.

Ya tengo una función en el modelo (en Student.class.php) que devuelve todos los cursos en los que el estudiante no está inscrito, pero el problema es que no sé cómo pasar al estudiante a la configuración () del formulario . He intentado varias opciones como pasarlo con el constructor del formulario a una variable global o un método de conjunto especial, pero ninguno de ellos ha funcionado.

¿Hay alguna forma de pasar al alumno al método configure ()?

¡Gracias!

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