¿Cómo agregar el icono de la aplicación dentro de los proyectos de phonegap?

Creé un nuevo proyecto de phonegap (v 3.0.0-0.14.0) con el archivo config.xml predeterminado y luego agregué las plataformas iOS y Android.

La configuración contiene todas las rutas a todos los iconos de la plataforma.

He sobrescrito los iconos predeterminados para iOS y Android para que la ruta y el nombre aún coincidan con esos pngs.

Cuando se ejecuta en el simulador los iconos no aparecen. Lo he buscado en xCode donde me dice que la carpeta "Recursos" para los íconos todavía contiene los íconos predeterminados de Phonegap. Lo mismo con Android.

¿Qué estoy haciendo mal?

¿Cómo puedo agregar íconos de aplicaciones personalizadas para iOS y Android con phonegap?

Gracias

mi config.xml

<icon src="icon.png" />

<icon gap:density="ldpi" gap:platform="android" src="res/icon/android/icon-36-ldpi.png" />
<icon gap:density="mdpi" gap:platform="android" src="res/icon/android/icon-48-mdpi.png" />
<icon gap:density="hdpi" gap:platform="android" src="res/icon/android/icon-72-hdpi.png" />
<icon gap:density="xhdpi" gap:platform="android" src="res/icon/android/icon-96-xhdpi.png" />

<icon gap:platform="ios" height="57" src="res/icon/ios/icon-57.png" width="57" />
<icon gap:platform="ios" height="72" src="res/icon/ios/icon-72.png" width="72" />
<icon gap:platform="ios" height="114" src="res/icon/ios/icon-57-2x.png" width="114" />
<icon gap:platform="ios" height="144" src="res/icon/ios/icon-72-2x.png" width="144" />

<icon gap:platform="blackberry" src="res/icon/blackberry/icon-80.png" />
<icon gap:platform="blackberry" gap:state="hover" src="res/icon/blackberry/icon-80.png" />

<icon gap:platform="webos" src="res/icon/webos/icon-64.png" />
<icon gap:platform="winphone" src="res/icon/windows-phone/icon-48.png" />
<icon gap:platform="winphone" gap:role="background" src="res/icon/windows-phone/icon-173.png" />

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