Yo trabajo con OpenGL4.X. Recientemente leíesta Apple OpenGLES2 doc donde se afirma que el uso de arreglos de atributos intercalados mejora el rendimiento en dispositivos móviles con iOS y es la forma recomendada (en lugar de usar bloques de atributos).

Para aquellos que no entendieron lo que quiero decir aquí hay un ejemplo:

Bloque de atributos en una sola matriz de atributos:

 float vertices[]{
 //Triangle vertices:

  v0x , v0y , v0z ,
  v1x , v1y , v1z ,
  v2x , v2y , v2z ,

  //Triangle UVs:

  uv0s , uv0t ,
  uv1s , uv1t ,
  uv2s , uv2t ,

  //Triangle Normals:
  n0x , n0y , n0z ,
  n1x , n1y , n1z ,
  n2x , n2y , n2z 

}

Array de atributos intercalados:

 float vertices[]{


  v0x , v0y , v0z ,
  uv0s , uv0t ,          ////vertex 1 attributes
  n0x , n0y , n0z ,

  v1x , v1y , v1z ,
  uv1s , uv1t ,         ///vertex 2 attributes
  n1x , n1y , n1z ,

  v2x , v2y , v2z ,
  uv2s , uv2t ,         ///vertex 3 attributes
  n2x , n2y , n2z 

}

Así que mi pregunta es: ¿es también cierto para OpenGL que se ejecuta en GPU de escritorio? Si es así, entonces, ¿cuán grande puede ser teóricamente la ganancia de rendimiento?