He echado un vistazo a los complementos y he buscado en el foro Notepad ++ y no he visto una solución para editar datos como hexadecimal.Bloc de notas ++.

Busco el mismo tipo de funcionalidad queUltraEdit Ofertas (vea la captura de pantalla a continuación) donde puede editar el documento directamente o ingresando nuevos caracteres hexadecimales.