¿Cómo anular dpkg-buildflags CFLAGS?

Tengo un paquete con:

$ apt-get source <pkg-name>

Y ahora estoy tratando de construirlo con:

$ dpkg-buildpackage -uc -us -j8

Al comienzo de la salida, se indica:

dpkg-buildpackage: export CFLAGS from dpkg-buildflags (origin: vendor): -g -O2 -fstack-protector --param=ssp-buffer-size=4 -Wformat -Wformat-security
dpkg-buildpackage: export CPPFLAGS from dpkg-buildflags (origin: vendor): -D_FORTIFY_SOURCE=2
dpkg-buildpackage: export CXXFLAGS from dpkg-buildflags (origin: vendor): -g -O2 -fstack-protector --param=ssp-buffer-size=4 -Wformat -Wformat-security
dpkg-buildpackage: export FFLAGS from dpkg-buildflags (origin: vendor): -g -O2
dpkg-buildpackage: export LDFLAGS from dpkg-buildflags (origin: vendor): -Wl,-Bsymbolic-functions -Wl,-z,relro

Me gustaría anular estos CFLAGS (también, los LDFLAGS). He intentado exportar el envvar CFLAGS, de la misma manera que lo hacemos con la configuración simple, sin ningún resultado. ¿Cómo puedo anular estos valores?

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