Wenn ein Feld mit einem Kommentar versehen istinsertable=false, updatable=false, heißt das nicht, dass Sie keinen Wert einfügen oder den vorhandenen Wert ändern können? Warum solltest du das tun?

@Entity
public class Person {

    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.AUTO)
    private Long id;

    @OneToMany(mappedBy="person", cascade=CascadeType.ALL)
    private List<Address> addresses;
}

@Entity
public class Address {

    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.AUTO)
    private Long id;

    @ManyToOne
    @JoinColumn(name="ADDRESS_FK")
    @Column(insertable=false, updatable=false)
    private Person person;
}