Zeichenkodierung beim Senden von E-Mails und PHP

Ich habe eine einfache Kontaktseite, die eine E-Mail mit Kontaktdaten und dem folgenden Code sendet. Aber ich kann keine von ihnen lesen, weil die Zeichen nicht lesbar sind. Aufgrund des Inhalts meiner Website denke ich, dass diese E-Mails arabisch sind. Ich habe so viele Zeichen in meiner Browser-Ansicht versucht, aber das Problem besteht immer noch. Beispiel: Das ist Teil einer E-Mail: اØÙ… د ØØ ± Ich möchte wissen, was mit diesem Code nicht stimmt. Wie kann ich das Problem beheben und wie kann ich die Texte aus früheren E-Mails lesen?

<?php

$EmailFrom = "[email protected]";
$EmailTo = "[email protected]";
$Subject = Trim(stripslashes($_POST['City'])); 
$Name = Trim(stripslashes($_POST['Name'])); 
$Tel = Trim(stripslashes($_POST['Tel'])); 
$Email = Trim(stripslashes($_POST['Email'])); 
$Message = Trim(stripslashes($_POST['Message'])); 

// validation
$validationOK=true;
if (!$validationOK) {
  print "<meta http-equiv=\"refresh\" content=\"0;URL=error.htm\">";
  exit;
}

// prepare email body text
$Body = "";
$Body .= "Name: ";
$Body .= $Name;
$Body .= "\n";
$Body .= "Tel: ";
$Body .= $Tel;
$Body .= "\n";
$Body .= "Email: ";
$Body .= $Email;
$Body .= "\n";
$Body .= "Message: ";
$Body .= $Message;
$Body .= "\n";

// send email 
$success = mail($EmailTo, $Subject, $Body, "From: <$EmailFrom>");

// redirect to success page 
if ($success){
  print "<meta http-equiv=\"refresh\" content=\"0;URL=contactthanks.php\">";
}
else{
  print "<meta http-equiv=\"refresh\" content=\"0;URL=error.htm\">";
}
?>

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